Похудение, снижение веса

То, что баловать себя на ночь высококалорийными вкусностями вредно для здоровья, знают все. Но знание этой простой истины не мешает людям совершать «нескромные» визиты в холодильник. «Вот еще один кусочек съем и больше не буду, честное слово…», -такие обещания дают все любители ночного обжорства. Но зачастую, трапеза в столь поздний час вскоре становится банальной вредной привычкой. От которой, кстати, страдает и стареет весь организм.
Почему вредно есть ночью?

Пища на ночь дает не только излишнюю нагрузку на пищеварительную систему, но и повод для плохого самочувствия и бессонницы. Но главный минус в том, что объемы вашего тела вроде бы и незаметно, но стремительно увеличиваются. А потом — да здравствуют жесткие диеты!

Отчего же многих, как магнитом, притягивает ночью к холодильнику? Ответ прост. Если вечером вас мучает чувство голода, значит, вы не наелись в течения дня. Эту ошибку нужно исправлять плотным завтраком, сытным обедом, частыми перекусами в течение дня и легким ужином.

Но это еще не все. Большую роль играет время, когда вы ложитесь спать. Ведь у каждого существует свои биологические часы, по которым живет организм. Так вот, если человек ложится спать позже 23.00, то происходит сбой этих самых часов. В результате — нарушается работа эндокринной системы, что приводит к повышению уровня стрессового гормона кортизола в крови и нарушению жирового обмена. А, значит, не за горами диагноз «ожирение».
Живите в соответствии со своими биоритмами. А коль не хотите толстеть — пораньше ложитесь спать и просыпайтесь не позднее 9 часов утра. Но к питанию тоже будьте более внимательны. И откажитесь от ночного обжорства.
Конечно, сказать: «Не ешьте на ночь» легко, а вот реализовать сказанное не так уж и просто. Привычка все-таки. Но не беда, есть много способов перехитрить свой организм, чтобы удержаться от несвоевременного поглощения пищи.
Как отказаться от ночных ужинов?
Холодильник — ночной враг номер один
Фото Shutterstock

Для начала нужно настроиться психологически. Не помешает найти единомышленников, которые сумеют поддержать вас в новом начинании. И не слушайте тех, кто с благими намерениями пытается сплавить вам несколько высококалорийных кусочков пищи. Не ведитесь на сиюминутное удовольствие, за которое будете долго расплачиваться. Кстати, многие вырезают из журналов фотографии своих «идеалов» с отменными фигурами и развешивают их в каждой комнате — для стимула.

Но одним психологическим настроем голод не победишь. Еда нужна, только своевременная. А точнее, плотный завтрак, во время которого можно позволить себе не только высокоуглеводную кашу с салатом, но и сладеньким себя потешить. Ведь все, что съедено утром, — это ваша энергия. Не скромничайте и в обед — для организма дневная трапеза безвредна. А вот с ужином нужно быть осторожнее. Рекомендуются овощи, фрукты или молочные продукты. И не позднее 19.00. Но если уж сильно захочется. Пообещайте себе, что все вкусняшки съедите завтра утром. Или же позвольте себе маленький кусочек чего-либо, но закусите лимоном. А лучше выпейте чашечку зеленого чая с ложкой меда — сон крепче будет и голод утолите.

В первое время вероятность пищевого срыва очень велика. Сделайте так, чтобы холодильник был пустым. На видное место поставьте только фрукты или овощи — они хотя бы для организма полезные. Но лучше всего, не сидите вечерами дома — сходите на прогулку, концерт, займитесь физкультурой. В конце концов, запишитесь на какие-то вечерние курсы. Ведь когда вы чем-то увлечены, интерес к еде теряется. Помните: когда вы перестаете есть на ночь, организм начинает экономить глюкозу и перерабатывать собственный жир. Кстати, не забывайте пить много жидкости — 2 литра в день. Ведь мы очень часто принимаем жажду за голод и наполняем свой желудок ненужными продуктами.

И последний полезный обман — дайте себе установку: после того как почистили зубы, ничего не жевать. Отказавшись от поздней еды, вы обеспечите себе не только хорошую фигуру, но и обретете крепкий сон и отличное самочувствие.

http://www.feelgood.com.ua/food/articles/holodilniknochnoj-vrag-nomer-odin/

Хотите — верьте, хотите — нет, но если в скором будущем вам взбредет в голову сбросить несколько или даже приличное количество лишних килограммов, то вам не придется гадать на ромашке, какую диету выбрать, или определять методом «научного тыка», что будет эффективно в вашем случае. Вы сможете сдать несложный анализ ДНК — и получить только вашу, совершенно индивидуальную и гарантированно действенную диету. Звучит заманчиво, не правда ли?
Диет-секрет

Диета по ДНК основана на относительно новой науке — нутригеномике. Если отбросить научные термины, то простым человеческим языком это наука, которая изучает, какой именно набор продуктов лучше всего подходит вашему генетическому коду, а какой — провоцирует риск развития тех или иных заболеваний. Нутригеномика — продукт исследования, начатого в 1990 года совместно Американским департаментом энергии и Национальным институтом здоровья, с целью выделить те гены, которые делают нас самими собой. Закончив исследования, ученые начали использовать новые знания во благо человечества, чтобы применять их в молекулярной медицине и для создания действенных продвинутых курсов лечения таких генетических заболеваний, как диабет. За последующие десять лет многие научные исследования обращались к нутригеномике и к корреляции между диетой и генами, а в 2002 году Британский медицинский журнал впервые заявил, что специфические советы по питанию, основанные на анализе ДНК, помогают предупредить многие заболевания.
Под контролем генов

В человеческом организме находится около 30 000 разных генов, которые контролируют абсолютно все. Все они в борьбе с лишним весом нам не пригодятся, но есть отдельные гены, которые играют очень важную роль в процессах накопления «запасов» в организме. Так, например, ген GNB3 контролирует влияние гормона инсулина на человеческое тело, ведь именно этот гормон играет ведущую роль в накоплении жира в жировых депо. Ген NPY ответственен за чувство голода, а ген Beta3 отвечает за то, насколько легко вы накапливаете жир, если ведете преимущественно сидячий образ жизни. Но самый важный в этом деле ген — FTO, открытый не так давно учеными Великобритании. Его еще называют геном ожирения. Его «счастливыми» обладателями являются примерно 17% населения, и присутствие его в структуре ДНК говорит о том, что у таких людей риск набрать лишний вес примерно на 70% выше, чем у остальных, а вес их в среднем на 3 кг выше. В то время как ученые все еще изучают эффективность управления генами посредством диеты, частные клиники уже видят в нутригеномике диету будущего и предлагают пациентам пройти несложный тест и получить индивидуальный план питания. Пионером в этой области стала клиника Sciona. Как заявляет Кит Гримальди, молекулярный биолог и директор по исследованиям этой клиники, ученым удалось выявить 19 генов, которые дают общее представление о том, каким будет здоровье пациента в будущем, и 4 гена, которые отвечают за мышечное развитие.
Как это работает?
Диета будущего
Фото Shutterstock

Образцы клеток берутся с внутренней стороны щеки, желающие могут сделать это самостоятельно в домашних условиях, использовав специальный ДНК-кит. Через 2-3 недели развернутый анализ 19 генов, играющих ключевую роль в искомом процессе, готов. На основе него специально для пациента разрабатывают персональный план питания и рекомендации по внесению изменений в привычный распорядок дня. Это не «быстрая» диета, рассчитанная на две недели, а образ жизни, возможно, совершенно новый и непривычный, который отныне и навсегда придется вести, чтобы быть стройной и здоровой. Ведь мы не можем обмануть наши гены, но можем заставить их работать на себя! — заявляют адепты ДНК-диеты.
За и против

И диетологи, и врачи пока что подвергают сомнениям эффективность генной диеты, и эти сомнения не беспочвенны. На данный момент слишком рано оценивать, насколько эффективна в борьбе с лишним весом нутригеномика, поскольку ДНК-диета не была протестирована, длительных и подробных исследований ее эффективности не проводилось. Главный вопрос состоит в том, получают ли пациенты на руки план питания, действительно основанный на их индивидуальной генетической информации, а также в том, насколько такая диета эффективнее традиционной сбалансированный диеты здорового питания. Скептики от спортивной медицины и генетики утверждают, что такой ДНК-кит исследует информацию от слишком малого процента генов (19 из почти 30000), чтобы получить сколько-нибудь точную и достоверную информацию. Потому влияние питания на генетический код человека все еще недостаточно изучено. И даже Департамент энергии, куратор Генного проекта, на своем официальном сайте предупреждает, что компания Sciona и ее конкуренты, предлагающие ДНК-диету, проводят свои собственные исследования, не подтвержденные официальными инстанциями.
Доктор Гримальди более оптимистичен: «Эти 19 генов дают нам общее представление о механизме накопления и сжигания жира, что уже — очень хорошее начало. Даже самый первый компьютер мощностью 64 К был очень полезным изобретением, а развитие вычислительной техники происходит семимильными шагами. То же самое происходит с нутригеномикой, и в ближайшем будущем мы сможем анализировать сотни генов».

Как говорят ученые, вреда от такой диеты не будет, пока клиники не предлагают пациентам генно-модифицированные продукты для решения генетических проблем. Самое неприятное, что может случиться — это то, что пациент за довольно внушительную сумму денег получит всего лишь несколько улучшенную сбалансированную диету из натуральных продуктов, эффективность которой будет не выше и не ниже любой другой диеты.

http://www.feelgood.com.ua/food/articles/dieta-buduschego/

Восточный секрет стройности

Фото Shutterstock

Рис — один из основных продуктов питания у стройных китайцев и японцев. Пытаясь раскрыть секрет здоровья и долголетия восточных людей, ученые-нутриционисты тщательно изучили питательные свойства риса, подтвердив: этот продукт полезный и диетический. А диетологи переняли у них эстафету, разработав множество самых разнообразных очистительных и похудательных диет на основе этого продукта. И некоторыми из них мы сейчас с вами поделимся.

Но сначала о пользе риса. В рисе содержится 8 основных и самых важных аминокислот, из которых, собственно, человеческий организм и создает новые клетки. Также в нем высокое содержание витаминов группы B, которые укрепляют нервную систему и незаменимы для поддержания волос и ногтей здоровыми и красивыми, и множество химических веществ: кадий, необходимый для работы сердечной мышцы, цинк, который тоже отвечает за красивые волосы, йод, кальций, железо, фосфор. А вот солей натрия, притягивающих к себе воду и вызывающих отеки, как и растительного белка глютена, часто вызывающего аллергическую реакцию, рис не содержит. К тому же рис — низкокалорийный продукт, что делает его особенно ценным для диетологии. В 200 граммах сваренного на пару или приготовленного без масла и соли, содержится всего 110 калорий. Еще рис знаменит своими абсорбирующими свойствами: в ЖКТ он впитывает в себя, а затем выводит из организма шлаки и яды. При регулярном потреблении риса уменьшается концентрация солей в организме, исчезают суставные боли, появляется легкость и свобода движений. Потому этот продукт так часто используют в разгрузочных и очистительных диетах.

Прежде чем в один прекрасный день испытать на себе действие рисовой диеты, стоит разобраться, какой рис лучше всего подходит для этих целей. Очищенный шлифованный белый рис — прекрасный продукт для повседневного питания и незаменим как гарнир. Он быстрее готовится и лучше разваривается. Но для диеты нам понадобится неочищенный и нешлифованный рис, а еще лучше, если он будет дикий, а не культивированный. Так, отлично подойдет дикий нешлифованный, дикий пропаренный, а также просто нешлифованный рис ТМ «Жменька». Дело в том, что чем сильнее обработано рисовое зерно, тем меньше в нем сохраняется природных витаминов и минералов, ведь зародыш риса прячется под коричневой оболочкой, в которой скрывается и большая часть полезных веществ. Эту оболочку защищает шелуха, под которой и скрывается самый полезный коричневый рис. Если обработать такое зерно паром, оно приобретает золотистый цвет, а все полезные вещества в нем сохраняются в первозданном виде. Но если удалить эту оболочку, то в очищенном и красивом отшлифованном белом рисе витаминов и минералов будет уже значительно меньше.
Строгая рисовая диета

Ну вот мы и определились с тем, какой рис использовать. Теперь, собственно, о диете. Строгую рисовую диету, которая называется еще и разгрузочной, соблюдать дольше трех дней не рекомендуется. Она отлично очистит кишечник и кровь, но для организма может стать серьезным стрессом. Подойдет как экстренная мера. Суть ее такова:

* с вечера в двух стаканах воды необходимо замочить (чтобы вымыть из зерна лишний крахмал) стакан риса;
* утром эту воду нужно слить, промыть рис и отварить его либо приготовить в пароварке — это будет ваша дневная порция еды;
* необходимо разделить ее на 6-8 маленьких порций и съесть их в течение дня;
* запивать рис лучше всего зеленым чаем, сдобренным небольшим количеством морской соли.

Двухнедельная рисовая диета
Восточный секрет стройности

Фото Shutterstock

Более щадящие вариации рисовой диеты — двухнедельные курсы:
Вариант 1. К отварному рису (500 г) добавляются в течение дня другие продукты (не более 200 г), за исключением жирного мяса, и несладкие некалорийные фрукты (до 300 г). Вода и другие несладкие напитки — в неограниченных количествах.
Вариант 2. Ежедневно на завтрак необходимо есть специально приготовленный рис:

* 2 столовых ложки риса необходимо залить 200 мл чистой холодной воды и поставить в прохладное место;
* ежедневно воду нужно сливать, наливая чистую;
* на четвертый день рис слить, промыть и приготовить на пару, либо отварить, укутать и настоять 20 минут. В такое очистительно-диетическое блюда нельзя добавлять ни соль, ни масло, ни мед;
* в течение 4 часов после завтрака можно пить только чистую воду и зеленый чай без добавок, и лишь через 4 часа можно немного перекусить. Дальше в течение дня можно питаться как обычно, но лучше исключить острое, жирное и соленое и отдавать предпочтение вегетарианской кухне. Так необходимо питаться в течение двух недель.

Из рисовой диеты, как и из любой другой, выходить нужно правильно. Первые несколько дней лучше питаться рисовой лапшой, она также в ассортименте представлена ТМ «Жменька». А вот на жирное мясо и молочные продукты лучше не налегать. Чтобы сброшенный вес не вернулся (а на рисовой диете вы легко можете одолеть 3-7 лишних килограммов), питаться надо часто и понемногу, исключив жирное, сладкое, острое, мучное. И тогда эффект от диеты не только будет длительным, но вы и на выходе из нее, и после по инерции будете терять лишние килограммы.

Внимание! Рисовая диета не подходит людям со следующими заболеваниями: геморрой, запоры, алиментарно-конституциональное ожирение, сахарный диабет.

http://www.feelgood.com.ua/food/articles/vostochnyij-sekret-strojnosti/

«Что бы такого съесть, чтобы похудеть?» Можно спорить: подобные мысли приходили в голову чуть ли не каждой особе женского пола, которая хоть раз истязала себя муками голода в борьбе за осиную талию и бедра «как у Наоми». Однако беда в том, что главный принцип абсолютного большинства диет — это ограничения в еде. И самое невыносимое — это не только «не есть вкусненькое», «не есть вкусненькое после 18-00», а еще и «не есть вкусненькое вообще» и в целом «меньше есть!»
Все беды от сахара

Француз Мишель Монтиньяк прославился на весь мир благодаря разработанным им принципам питания и превратил многих известных тучных людей в стройных красавцев. Но считаться лучшим другом женщин и их главным гуру диет он может не только поэтому. Главная прелесть диеты от Монтиньяка — это то, что во время диеты разрешено ЕСТЬ. Более того, гуру настаивает, что испытывать чувство голода — абсолютно противоестественно, а насыщаться, худея, и худеть, насыщаясь — это дело вполне обычное! Единственная оговорка — важно, что именно вы едите. Нет, это совершенно не означает, что Монтиньяк повелел питаться шпинатом и спаржей, а вместо десерта употреблять сельдереевый сок пополам со свекольным. Самый интригующий факт состоит в том, что во время диеты вы можете уплетать… даже паштет из гусиной печени и лакомиться сосисками!

Но обо всем по порядку. Во-первых, месье Монтиньяк настаивает, что «диета» — это совсем не походящее определение для того довольно вольготного образа жизни, на который он рекомендует перейти всем страждущим избавиться от лишних килограммов. Поскольку предлагаемое им меню действительно вкусно, разнообразно и не имеет ничего общего с «диетическим столом №158», давайте именовать новый режим питания не «диетой», а просто «образом жизни». Довольно приятным, надо заметить!
Во-вторых, чтобы постичь постулаты системы питания «по Монтиньяку», следует немного вникнуть, «как это работает». И здесь все предельно просто. Главным врагом человека, который твердо встал на путь похудения, являются «плохие» углеводы. Попадая в организм, они резко повышают уровень глюкозы в крови. Поджелудочная железа реагирует незамедлительно: выделяется гормон инсулин и помогает глюкозе удовлетворить потребности организма в энергии. Однако если количество глюкозы велико, то она будет переработана в стратегические запасы. Да-да, стратегические запасы жира. Справедливости ради надо заметить, что абсолютно здоровая поджелудочная не станет так паниковать и запасаться жирком в ответ на каждый съеденный кусочек сладкого, но счастливые обладатели идеальных внутренностей чаще встречаются в кино, чем в реальной жизни.
Гликемический индекс
Система питания Мишеля Монтиньяка
Фото Shutterstock

Как каждая семья по-своему несчастна, так и углеводы являются «плохими» в разной степени. Для удобства месье Монтиньяк разработал таблицу, в которой присвоил каждому продукту собственный гликемический индекс. Чем сильнее углеводы повышают уровень глюкозы в крови, тем более высокий гликемический индекс они имеют, и, соответственно, тем более «плохими» они являются. Точкой отсчета была избрана глюкоза, гликемический индекс которой условно обозначили как 100.
И, по-вашему, какой продукт отстает от глюкозы всего на 5 баллов, не оставляя никаких шансов на похудение? Это печеная картошка! Следом идут белый хлеб из муки высшего сорта и картофельное пюре, дальше с небольшим отрывом — хлеб, морковь и кукурузные хлопья; по 70 баллов набрали шоколад, печенье и очищенный рис, а замыкают «позорный список» свекла, бананы и макароны (с гликемическими индексами 65, 60 и 55).
В список «хороших» углеводов попали зеленые овощи, помидоры и грибы (всего по 15 баллов), свежие фрукты (30), молочные продукты (35) и макаронные изделия, а также хлеб — из муки грубого помола (40). И — прекрасная новость — черный шоколад с содержанием какао не менее 60% имеет гликемический индекс, равный всего лишь 22! — меньше, чем овсяные хлопья и неочищенный рис!!!
Две важные фазы

Согласно учению Монтиньяка, в зависимости от того, какая цель перед вами стоит — сбросить 3, 5 или более 10 килограммов, — вы самостоятельно определяете программу собственных действий. Поскольку перед любым человеком, которому предстоит расстаться с лишним весом, стоят две задачи: собственно похудеть и постараться удержать вес стабильным, программа подразумевает две фазы.
В первой фазе вы обретаете новые пищевые привычки, исключив продукты, которые имеют высокий гликемический индекс. Во второй, когда вес уже соответствует вашим представлениям об идеале, ваш рацион может быть пополнен даже алкоголем и шоколадом. Итак, начинать путь к идеальной фигуре можно совершенно феерично, а именно — с некопченой ветчины и яиц. Вы запросто можете готовить себе салаты из помидоров, огурцов, сельдерея и салата, заправляя их оливковым маслом и солью.
Система питания Мишеля Монтиньяка
Фото Shutterstock

Без зазрения совести наслаждайтесь лососем — как свежим, так и копченым, сардинами, тунцом и, чем черт не шутит, — крабами! Ешьте свои любимые сыры и несладкие йогурты, поглощайте любую рыбу и мясо (кроме печени и очень жирных сортов), сладкий перец, капусту и баклажаны. И еще одна прекрасная весть — есть нужно не менее 4 раз в день!
От чего следует категорически отказаться? — От всех (абсолютно всех!) сладостей. Сахар, конфеты, выпечка, цукаты, мороженое, подслащенные йогурты — все это вне закона! Привыкните к мысли, что отныне борщ для вас — все равно что гора эклеров с заварным кремом, съеденная под покровом ночи! Картофель, морковь, свекла и хлеб — под запретом. Постарайтесь воздержаться от крепкого кофе (замените его бескофеиновым) и ни в коем случае не употребляйте алкоголь.

Когда вы сможете любоваться цифрой в окошке весов так же, как произведениями искусства, — настанет пора переходить к фазе 2. И тут начинаются подлинные гастрономические радости! Подумать только, вам будет разрешено лакомиться паштетом, шарлоткой и черным шоколадом, и даже баловать себя белым сухим вином (не больше трех бокалов в день! — говорит истый француз Монтиньяк) Вы сможете иной раз побаловаться авокадо (с которым, как и с любыми орехами, надо быть крайне осторожным: сочетание жиров и углеводов в них действительно пагубно для фигуры). Устрицы и креветки — желанные продукты на вашем столе в фазе 2. Такой образ жизни не только полезен для фигуры, он еще и помогает вашим внутренним органам оставаться «в форме».

Попробуйте худеть по-Монтиньяку! Это действительно работает. Проверено.

http://www.feelgood.com.ua/food/articles/sistema-pitaniya-mishelya-montinyaka/

Диетические продукты с пометками «лайт» нередко вовсе не являются диетическими. Многие из них содержат настоящую калорийную бомбу. Есть целый ряд опасных продуктов, процесс поглощения которых вы можете даже не заметить, но они добавят несколько сотен калорий в ваш рацион. Что больше всего угрожает фигуре?
Кофе

Вы не можете начать свой день без большой чашки кофе? Нестрашно. Но только если не добавлять в него ни сахара, ни сливок. Сам по себе кофе практически не содержит калорий. Но различные вкусовые добавки делают невинный утренний напиток опасным для здоровья. Встречаются коктейли на основе кофе, содержащие в одной большой порции половину суточной нормы калорий для взрослого человека!
Свинина

В зависимости от части свинины, кусок мяса можно сравнить как с маложирным и малокалорийным цыпленком, так и с перенасыщенным вредными жирами хот-догом. Но даже, если это диетическая часть мяса, вы не принесете пользы своей талии, добавляя к ней соус или сыр. Вырезка и филе обычно маложирны, но любую постную часть мяса легко испортить неправильным процессом приготовления.
Печенье и шоколад

Продукты для диабетиков, не содержащие сахар, обычно довольно жирные. И наоборот, обезжиренные продукты нередко содержат избыток сахара, чтобы сохранить привлекательный вкус. Если на упаковке написано «без сахара» или «без жира», мы часто думаем, что калорий там почти нет, и позволяем себе эти диетические продукты в довольно внушительных количествах. Это ошибка — продукты без сахара или жира далеко не всегда полезны для вашей диеты. Большинство из них содержит почти такое же число калорий, как их «полноценные» конкуренты, но на вкус — гораздо беднее. Есть ли смысл что-то менять?
Супы
Враги вашей стройности
Фото Shutterstock

Мы обычно считаем жидкие блюда своего рода наполнителями желудка, которые содержат минимум калорий. Поэтому, съедая на ланч сытный суп с хлебом или сухариками, мы убеждаем себя, что придерживаемся диеты. Тем не менее, многие виды супов содержат большое количество калорий и жира. Супы-пюре или супы на молоке могут быть довольно жирными и содержать более 300 калорий на порцию.
Салатные заправки

Заправки — известный источник экстра-калорий и жира, который способен испортить даже самое полезное блюдо. Некоторые исследования показывают, что женщины, которые едят много овощей, получают около 60% суточного жира каждый день именно с салатными заправками. Одно время были популярны диеты, основанные на салатах с большим количеством растительного масла. Их сторонники удивлялись, почему вес не уходит — едим ведь одни овощи! На самом деле, огромное количество жиров, получаемых с маслом, никому даже не приходило в голову учесть.
Сухофрукты

Высушенные фрукты не содержат воды, что делает их очень плотными и высококалорийными. Изюм, сушеные яблоки, абрикосы — внешне выглядят полезными, но внутри содержат массу калорий. Съешьте горстку таких фруктов, и получите максимум пользы. Но если вы хотите съесть всю упаковку, полагая, что от них не поправляются, вы ошибаетесь.
Сок и газировка

Если вы каждое утро выпиваете стакан сока, а в обед — бутылку сладкой газировки, стоит знать, что за день вы получаете 400 лишних калорий.
Орехи

В целом орехи — здоровая пища, хороший источник белков и витаминов. Но, несмотря на всю их пользу, желательно съедать не более одной порции орехов в день. Большинство людей не ограничивается двумя-тремя орешками, а непременно съедает все содержимое пакетика. Поэтому диета может не приносить результата.

http://www.feelgood.com.ua/food/articles/vragi-vashej-strojnosti/

Подсчет калорий — непростая задача. Жиры, белки, углеводы — все ли калории одинаковы или одни приносят больше пользы, чем другие? Давайте попробуем разобраться.

Идея подсчета калорий обрела популярность в начале XX века, когда ученые обнаружили в пище отдельные компоненты: белки, жиры и углеводы и определили энергетическую ценность каждого из них. Чуть позже выяснилось, что определение калорийности продуктов можно использовать также и для подсчета количества энергии, которую надо затратить, чтобы эти калории «сжечь». Эта идея приобрела бурную популярность — люди начали активно считать калории.

Теоретически, все калории равны. 1 кг ваты и 1 кг железа весят одинаково — килограмм. Тем не менее, есть смысл обратить внимание на состав пищи независимо от количества содержащихся в ней калорий. Например, если вы будете есть продукты с высоким содержанием клетчатки, то останетесь сытой гораздо дольше, чем, если съедите равную им по калорийности булочку. Правильный выбор продуктов питания поможет избежать перерасхода калорий, а значит, и прибавки веса.

Углеводы и белки содержат 4 калории на грамм, тогда как жиры — почти в два раза больше, то есть 9 калорий на один грамм (в алкоголе — 7 калорий на грамм). Если вы считаете калории с целью сбросить вес, но едите высокожирные продукты, такие как бекон и жирный сыр, вы можете уже на завтрак поглотить половину необходимого суточного рациона! Отдайте предпочтение белкам и углеводам для утреннего приема пищи — например, съешьте омлет с грибами, луком, зеленым перцем и небольшим количеством маложирного сыра. Это сэкономит вам калории на другие приемы пищи или перекусы между ними.

Почему подсчет калорий столь популярен? Согласитесь, никто из нас не любит сложных путей. Всегда проще просто складывать цифры, нежели анализировать состав пищи и думать о далекоидущих последствиях. Различные типы питательных веществ оказывают разное влияние на организм. Доказано, что диеты, которые основываются на одном и том же объеме калорий, но разных пропорциях белков, жиров и углеводов, дают в итоге различный результат в потере веса.
Правильно ли вы считаете?

Довольно сложно учитывать калории с высокой точностью. Девять из десяти людей не подозревают, какое их количество точно необходимо. Нам свойственно недосчитывать то, что мы едим. Отечественная пищевая промышленность производит продуктов в среднем на 3500 калорий в день для каждого человека, считающие калории мужчины утверждают, что едят порядка 2600 калорий в день, а женщины — около 1800 калорий.
Калории: считать или не считать? Фото Shutterstock
Естественно, неучтенные калории отправляются прямиком в наш рот, желудок, после чего оседают на талии и бедрах. В реальности не так тяжело сбросить вес, как его поддерживать. Особенно в этом смысле наши внутренние устои подрывают разнообразные праздники и банкеты. Ученые считают, что люди, независимо от их веса, с большей точностью могут определить калорийность маленький порций пищи, нежели больших. А поскольку полные люди едят больше, то и чаще ошибаются в определении калорийности тех или иных блюд, занижая эти цифры.
Альтернатива подсчету калорий

Вместо того, чтобы считать калории, ешьте меньше. Простое правило: чем больше объем блюда, даже диетического, тем больше калорий в нем содержится. Особенно опасно в этом отношении заказывать порции в ресторанах на огромных тарелках. Но не отчаивайтесь. Вы можете есть достаточно объемные порции — например, большое количество овощей.

Выбирайте продукты, которые требуют на свое переваривание много энергии. Это еще называют термическим эффектом пищи. Разница очень небольшая — буквально в несколько калорий. Например, съешьте кусочек цельнозернового хлеба вместо булочки из рафинированной муки — часть его калорий уйдет на его усвоение организмом. Эти продукты являются и более полезными для вашего здоровья. Выбор здорового питания принесет больше пользы, чем бездумный подсчет калорий. Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты могут помочь предотвратить болезни сердца, рак, диабет, в то время как те, которым недостает питательных веществ — сладости, газировка, белый хлеб — могут способствовать возникновению целого ряда проблем со здоровьем.

http://www.feelgood.com.ua/food/articles/kalorii-schitat-ili-ne-schitat-2/

Кто не мечтает о диете, разрешающей есть всё, в любых количествах, в любое время — и при этом усиленно худеть! К сожалению, диеты, обещающие чудесное избавление от лишних килограммов, ничего не говорят о том, что будет дальше — как скоро сброшенный вес вернется. Выбирайте — сделать правильное питание своим образом жизни, или следовать кратковременной диете, которая рано или поздно приведет вас туда же, откуда вы начинали.

Причина, по которой люди соблюдают даже самые жестокие и вредные диеты — снижение веса, которое в большинстве случаев происходит. И чем быстрее, тем лучше. Но поспешно сбрасывать вес и тут же набирать его обратно — намного менее полезно для организма, чем не худеть вовсе.

Не обманывайте себя. Чудо-диет не существует. И неправильно подобранная система питания помогает сбрасывать вес только потому, что, как правило, содержит мало калорий. Выдержав несколько недель, боец похудательного фронта нередко впадает в депрессию и сдается. Неудачная диета добавляет желания вернуться к прежнему, менее стрессовому, хотя и не слишком здоровому образу жизни. «Быстрые» диеты не только исключают долговременную и постепенную потерю лишних килограммов. Они могут вызывать срывы, набор веса и упадочнические настроения. В итоге в конце диеты мы рискуем получить худший результат, чем до ее начала.
Худеем без ошибок

Есть несколько типов диет, менее всего гарантирующих устойчивый результат.

1. Диеты, которые фокусируются только на нескольких продуктах или группах продуктов (например, овощной суп, грейпфрутовая диета, питание сырыми овощами и множество низкоуглеводных диет). Остерегайтесь систем питания, которые категорически исключают употребление продуктов из определенных пищевых групп. Людям необходимо получать разнообразную пищу, чтобы организм насыщался полезными веществами. Такая диета может быть успешна лишь поначалу. Вы сбросите несколько килограммов с помощью овощного супа, но сколько супа может съесть человек? Вы быстро устанете от употребления одних и тех же продуктов, и мечты о любимых блюдах заставят вас вернуться к прежнему пищевому поведению. Такая диета обречена на провал, ведь запретный плод всегда слаще!

2. «Очищающие» диеты, которые включают такие процедуры, как очищение печени и промывание кишечника и другие довольно опасные «развлечения». В большинстве случаев эти процедуры не являются необходимыми, поскольку печень, почки и кишечник — самоочищающиеся органы, природа наделила их всем необходимым для избавления от токсинов — иначе организм давно засорился бы полностью. Вмешательство в то, что исправно работает, может быть чревато серьезными проблемами со здоровьем.
Диеты, которые не работают Фото Shutterstock

3. Диеты с «чудесными» продуктами или ингредиентами (например, пищевыми добавками, яблочным уксусом, ананасами или избытком зеленого чая). «Худейцы» всегда мечтают о таблетке, продукте или напитке, который поможет им избавиться от лишнего веса как можно быстрее, но, к сожалению, таких волшебных средств не существует. Нет продукта или группы продуктов, которые, если их съесть в определенном виде или в определенное время, ощутимо повлияют на потерю килограммов. Будьте осторожны с приемом пищевых добавок — лучше всего получать полезные вещества из пищи.

4. Диеты с очень низким содержанием калорий (например, так называемая голливудская). Когда вы получаете слишком мало калорий, организм приходит к выводу, что наступил голод, — и замедляет обменные процессы. К сожалению, по возвращении к обычному рациону, вы не сможете в короткие сроки восстановить метаболизм, поэтому еще долго будете нуждаться в маленьком числе калорий — все, что вы съедите сверх этой цифры, обратится в жир. Этот эффект так же известен под названием «йо-йо». Хуже всего то, что потерянный вес — это обычно комбинация жира, жидкости и мышечной ткани. Но возвращается всегда только жир! Если вы еще сомневаетесь, подумайте о том, что во время такой диеты ваш уровень энергии будет очень низким.
Действуйте последовательно

Если вы собираетесь сбрасывать вес навсегда — сделайте правильное питание своим образом жизни. Краткосрочные диеты дадут лишь краткосрочные результаты. Лучшая диета — та, которой вы сможете придерживаться на протяжении длительного времени, не зацикливаясь на похудении и не испытывая душевных и физических мук. Не существует диеты, которая удовлетворит всех. Как правило, систему питания следует составлять персонально, в соответствии с вашим образом жизни. «Лучшая диета» может быть вовсе и не диетой как таковой. Сосредоточьтесь на том, как удовлетворить ваш аппетит меньшим количеством калорий и получить при этом пользу. Ешьте больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и маложирного белка. Возьмите на вооружение свои слабые места в питании. Большинство людей знает, что именно мешает им достичь идеального веса. Для кого-то это привычка пить пиво каждый вечер, для кого-то — увлечение шоколадом или сдобой, а кто-то набивает желудок самой разнообразной едой перед сном или постоянно перекусывает чипсами. В первую очередь следует обратить внимание именно на эти моменты и устранить их. Разработайте стратегию, согласно которой вы сможете избавиться от «подрывающих» ситуаций. Награждайте себя за усилия. Но не пирожным, а приятной покупкой, развлечением или прогулкой. Обычно проходит около трех месяцев, прежде чем вы заметите серьезный прогресс. За это время стоит приобрести еще несколько полезных привычек и настроиться на длительный процесс, который неизменно приведет вас к стойкому результату.

http://www.feelgood.com.ua/food/articles/dietyi-kotoryie-ne-rabotayut-3/

Каких только диет на свете не существует — буквально на любой вкус: фруктовая, белковая, средиземноморская, японская… Но ни одна из них не в силах отменить обычный закон термодинамики: единственный способ сбросить лишний вес — сжигать больше энергии (читай — калорий), чем потребляешь. Даже одна из новейших диет — «объемная», оперирующая такими «умными» терминами, как «плотность энергии», чтобы объяснить, почему некоторые низкокалорийные, на 90% состоящие из воды продукты типа стеблей сельдерея способны подавлять у нас чувство голода, — не может чудесным образом «растопить» отложившийся на черный день жир.
Все, наверное, согласятся, что даже самые «хорошо зарекомендовавшие себя » диеты не могут дать одинаковый результат двум разным людям. Некоторые из нас просто генетически запрограммированы «сжигать» все, что ни брось в топку. А другие поправляются от одного взгляда на салатный лист. В чем проблема?… Ученые считают, что все дело — нет, не в пузырьках, а в индивидуальной способности каждого организма вырабатывать инсулин.
«Пещерный гормон»

Пока пищеварительная система превращает большую часть питательных веществ в «сахаристое», богатое энергией «топливо», инсулин «подстрекает» организм хранить его до голодных времен в виде жира. Эта особенность инсулина была незаменима в пещерные времена, когда людям требовалось сохранить энергию от одного приема пищи, пока не догонишь и не поймаешь вторую.
В наше время инсулину часто приходится работать внеурочно, «подбирая» шоколадные батончики, пирожки «форнетти», соки и «кока-колу», которыми мы заменяем завтраки и обеды. Порой этот гормон может «перестараться» и обработать еду с таким энтузиазмом, что резко подпрыгнувший после «быстрой еды» уровень сахара в крови так же резко падает вниз, из-за чего даже после плотного обеда мы снова испытываем чувство голода, а отсюда и до ожирения недалеко. Разумеется, каждому хотелось бы узнать, насколько «агрессивен» его собственный инсулин и, похоже, ученым удалось это узнать.
Что хорошо «груше», то «яблоку» без толку

Исследование, опубликованное в 2007 году «Журналом Американской медицинской ассоциации», показало, что люди, организм которых активно вырабатывает инсулин сразу же после приема пищи, накапливают лишний жир вокруг талии (так называемая фигура-«яблоко»). Те же, у кого выработка инсулина замедлена, приобретают форму груши — жир скапливается на бедрах. И эти отличия — отнюдь не только эстетические. Оказывается, «яблочные» люди вряд ли сбросят вес, отказавшись от белков и жиров, зато, исключив из рациона картошку, макароны и печенье, запросто могут расстаться с животиком. «Грушам» в некотором плане повезло больше: они теряют вес при любой диете. Но все, как обычно, не так просто… За 6 месяцев люди с «яблочным» типом фигуры на низкоуглеводной диете сбросили около 6 кг, а на диете с низким содержанием белков и жиров — всего 2, 3 кг «Грушевидные» потеряли на обоих диетах около 4, 5 килограммов. Но! К концу 18 месяца эксперимента широкобедрые испытуемые «вернули» половину веса. А подопытные с животиком — 1, 4 из 2, 3 кг, сброшенных на безбелковой диете, и практически в норме удержали вес, потерянный на диете низкоуглеводной.
Бегом от ожирения!
«Яблоко» или «груша»?
Фото Shutterstock

Почему тип фигуры так связан со скоростью действия инсулина, до сих пор наверняка не известно. Ясно лишь, что «пузанчикам» следует максимально ограничивать себя в сладостях и гарнирах типа картошки, белого риса и спагетти, а «бразильским красавицам» — в принципе, все равно. Но и тем, и другим желательно бы, прежде чем садиться на диету, сдать анализ на уровень инсулина, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченные время и нервы. А пока готовятся результаты анализов — пользуемся «дедовским» методом: меньше едим и больше двигаемся.

http://www.feelgood.com.ua/food/articles/yabloko-ili-grusha/

Если взять и сжать человеческий гипофиз руками, оттуда брызнет водянистая жидкость, состоящая из Н2О и гормона роста. Остальные гормоны содержатся здесь в минимальном количестве. Поэтому, для природы гормон роста имеет огромное значение.

Но у многих тучных людей его содержание в крови слишком очень мало, потому что гипофиз не получает нужного питания. У таких людей отсутствует активная ночная фаза похудения. Зарубежные биохимики создали для них следующую рекомендацию: вечером перед отходом ко сну съесть маленький кусочек мяса, рыбы или птицы (около 50 граммов) вместе с лимоном. Тот, кто не сможет съесть лимон полностью, может выпить выжитый лимонный сок.

Благодаря этой комбинации продуктов, гипофиз в течение ночи вырабатывает достаточное количество гормонов роста и гормона пробуждения АКТГ (адренокортикотропный гормон). Гормон начинает вырабатываться на рассвете, когда заканчивается производство гормона роста. АКТГ также является стрессовым гормоном который сжигает жир.

Следующий этап по пути к сбросу веса заключается в доставке циркулирующих в крови молекул жира в многочисленные клетки организма. Для этой цели используется квазивитамин карнитин. Он всё время находится на клеточной мембране и захватывает проплывающие мимо молекулы жира, проникая вместе с ними внутрь клетки, в непосредственную близость к митохондриям, которые производят энергию. Там жир конвертируется в энергию, которая даёт нам силу и жизнерадостность каждый день.
Без карнитина и других полезных веществ жир никогда не сумел бы отыскать себе полезную работу внутри клеток. Он продолжал бы циркулировать в крови, и с мечтой о сбросе веса нам пришлось бы расстаться….

http://malahov-plus.com/main/in-addition/408-sbros-vesa-za-odnu-noch.html

Главная » Архив » Статьи » О раздельном питании
30 марта 2008 — О раздельном питании

Только что получила №135, где Вы напечатали мой материал о выходе из лечебного голодания. Спасибо вам, только бы пошло на пользу читателям!

И тут же (в порыве вдохновения) хочу написать ещё раз о раздельном питании. В “ВН” иногда затрагивается этот вопрос, но, как мне кажется, бессистемно. А вопрос архиважный. Вы постоянно и справедливо пишете о необходимости очищения кишечника и всего ЖКТ – “Смерть приходит через кишечник” — написали вы еще в 1994 г. Что мы “загружаем в свой желудок – от этого и зависит состояние кишечника и других внутренних органов. Ставя во главу угла кишечник, мы как бы “ставим телегу впереди лошади”.

Хочется в двух словах объяснить суть раздельного питания. Наша пища бывает, в основном, двух видов – белковая (животная и растительная) и углеводная (крахмалосодержащая). В желудке для переваривания каждого из этих видов пищи вырабатываются разные ферменты. А когда мы всю жизнь употребляем несовместимые продукты, да ещё и пережёванные не тщательно — наш ЖКТ превращается в “помойную яму”, где гниют и бродят остатки непереваренной пищи.

Юрий Юнусович Даутов – врач, специалист по лечебному голоданию и здоровому питанию (я о нём писала в № 135) свои лекции начинал фразой: “Мясо с хлебом есть нельзя!”. Это была одна из его любимых трактовок.

Пользуясь случаем, хочу напомнить несколько очень важных правил здорового питания (“ВН” уже писал, но “повторение мать учения”). Итак:

1. В один приём пищи желательно съедать только одно блюдо, максимум –два.

2. Пищу тщательно пережёвывать (процесс пищеварения начинается в полости рта).

3. Пить любые напитки (воду, соки, чай, кофе и т.д.) можно или за 40 мин. до еды, или через 2 часа после еды, но только не сразу после еды (как мы обычно делаем). Жидкости не задерживаются в желудке и проходят дальше, унося с собой не переваренные, да ещё и плохо прожёванные куски пищи. И начинают загнивать и бродить уже в 12-перстной кишке и тонком кишечнике. А если после еды мы еще пьём горячий, сладкий чай или кофе, то сахар вообще прекращает выработку желудочных ферментов, т.е. приостанавливает процесс пищеварения. По этой же причине нельзя есть фрукты после еды — они тоже проходят сразу в кишечник.

4. Нужно употреблять только свежеприготовленную пищу, избегая разговоров. Помните посл-цу: «Когда я ем, я глух и нем».

И ещё хочу дать читателям “ВН” хороший рецепт для выведения из позвоночника и суставов нерастворимых солей (тех солей, о которых пишет в №67 Болотов). Но рецепты, предложенные им (в частности, со жмыхом черной редьки) несколько отличаются от моих.

Рецепт мне дал врач, который успешно работает со спинальными больными в течение 3-5 м-цев. Ежедневно съедать по 2-3 ст.л. черной редьки, можно тёртой или порезанной, с растительным маслом, майонезом – по вкусу (лучше до еды и не солить). Кроме того, делать на позвоночник или больные суставы накладки из толсто срезанной кожуры черной редьки по схеме: 1-й день — на 5 мин., затем ежедневно прибавлять по 1 мин. до 15 мин., и вернуться опять до 5 мин., повторить через 10 дней. Продолжительность лечения зависит от состояния больного. Растворяются и выходят даже остеофиты (солевые наросты на позвонках и суставах). Для контроля хорошо бы сделать рентген.

Желаю здоровья на долгие годы редакции и читателям “Вестника Надежды”!

Екимова Наталья Сергеевна, 385006, Респ. Адыгея, г. Майкоп, ул. Хакурате, д. 235, кв. 26., Тел.: 8 (87722) 3-76-58.
Контекстная реклама Бегун
Начни день правильно!
Био Баланс дарит легкость и вы в хорошей форме весь день
Контекстная реклама Бегун
Стоматология Доктор Лопатин
Современная стоматология Доктор Лопатин. Скидки от 5%! Звоните
Контекстная реклама Бегун
Лечение расстройства желудка
Жидкий стул, запор — лечение биорезонансом. Антипаразитарный прибор.
Контекстная реклама Бегун
Программа оздоровления нации.
Лечебные упражнения. Видео-, аудио-, фото- материалы. Врач А.И.Фролов.
Контекстная реклама Бегун
Майонез на любой вкус
В Утконосе большой выбор майонеза. Быстрая доставка на любую сумму.
Контекстная реклама Бегун
Переедаете?
Альфария избавит от зависимости. Доставка по всему миру.
Контекстная реклама Бегун
Купи/продай фрукты!
Тысячи объявлений о покупке, продаже, дарении! Новое и б/у. Заходите!
Источник — Вестник Надежды.